黒豆は、タンパク質、繊維、および必須ミネラルをたくさん含む密な栄養価が豊富であることがよく知られています。しかし、人気のある主要栄養素に加えて、黒豆は、機能的な食品や栄養補助食品の分野に興味のある対象になっている植物に見られる植物性成分も持っています。それらの1つは、呼ばれるカロテノイドですルテイン、抗酸化剤保護と眼の健康に中心的な役割を担っています。
ルテイン：貴重なカロテノイド
ルテインは天然のキサントフィルカロテノイドです。通常、緑の葉の野菜といくつかの果物や穀物に見られます。青い光をろ過し、視覚的なパフォーマンスを支援するために、人間の目の黄斑領域に蓄積すると言われています。ルテインは、抗酸化状態のため、食料サプリメント、機能的な飲み物、目の健康製品にも追加されます。
ルテインは、デジタル眼窩、年齢に関連したビジョンの問題、および一般的なウェルネスに関連する製品ラインに組み込まれています。消費者の傾向が発展しているため、ラボ合成化された生物活性化合物源ではなく、より自然および食品ベースのより多くの食品ベースを使用しているため、ルテインの代替植物およびマメ科植物ベースのソースの開発に関心が高まっています。
黒豆にはルテインがありますか？
はい、黒豆にはルテインがありますが、ほうれん草やケールなどのよく知られているソースと比較して、小さな部分でのみです。栄養素組成のデータによると、黒豆にはルテインとゼアキサンチンの有意な栄養価がありません。黒豆におけるこれらの化合物の存在は、その種子の暗いと植物組成に関連していますが、実際のレベルは豆と成長環境の種類に依存しています。
黒豆はルテインの主な食物源ではありませんが、成分の調達または植物ベースの製剤を扱う企業では、全食式またはブレンドパウダーの全体的なカロテノイド含有量を増やすことができます。それらは、多注材料食品サプリメントの豊かなルテイン食品と組み合わせた相乗効果を持っている可能性があります。
ルテインを超えた黒豆の栄養上の利点
黒豆を重要なルテイン源として分類することはできませんが、他の栄養価の供給は、眼の健康と一般的なウェルネスの目的を組み合わせてサポートします。
アントシアニンとポリフェノール。特に、アントシアニンのような抗酸化物質は、黒い外側の皮膚に見られ、酸化ストレスと戦い、間接的な方法で眼の健康に屈する可能性があります。
亜鉛と銅：これらは、通常の視力を促進するのに必要な微量ミネラルであり、かなりの割合で黒豆で見つけることができます。
植物ベースのタンパク質：黒豆は、クリーンラベルのビーガンに優しい製剤で機能するアミノ酸のバランスの取れたパターンの良い供給源です。
繊維含有量：可溶性繊維は、代謝および心血管の健康の一部であり、全体的な健康製品の開発の重要な側面です。
機能的な食品およびサプリメント業界のアプリケーション
黒豆の粉末と抽出物は、クリーンラベルアイテムとしてアクティブな食品業界で活用される可能性があります。それらは適切です：
植物食品による食事の交換：植物ベースの食事の交換
繊維が豊富な栄養バー
ウェルネスシェイクタンパク質混合物
ホールフード、オーガニックカプセル
必ずしもルテインの主張ではなく、マリーゴールドやゴジなどのカロテノイドが豊富な抽出物の他の供給源とともに、黒豆は栄養密度だけでなく生産物の関心も増加させる自然に相乗的なベースライン成分を提供します。
結論
この質問への答えは、少量のルテインのみが黒豆に含まれているため、総栄養カロテノイド摂取量のマイナーであるが重要な植物源と呼ばれているため、はいです。サプリメントの製造においてルテインの主要な供給源を形成していませんが、眼の健康などの一般的な幸福に貢献している全食品補給に補完的な栄養プロファイルを持っています。ブラックビーンズは、クリーンラベルの多機能製品を作成することを意図したブランドによって賢明に処方される場合、栄養的かつ市場的に価値があります。
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よくある質問
1.黒豆にはどのくらいのルテインがいますか？
ブラックビーンズは、ルテインの微量レベルを持ち、典型的なレベルは100グラムあたり200マイクログラム未満です。本当の価値は、豆の多様性と処理手順によるものです。
2。黒豆は目の健康を改善できますか？
黒豆はルテインやゼアキサンチンの主な供給源ではありませんが、抗酸化物質とミネラル含有量のために全体的な健康に有益です。それにもかかわらず、他のルテインを含む食品が視力に優しい食事のサプリメントとして使用される場合、それらを使用できます。
3。黒豆はルテインサプリメントに適した成分ですか？
それらの低ルテイン含有量は、通常、単一のソースの寄与を提供するためにサプリメント形式では使用されませんが、栄養プロファイルを改善するための全食製剤に特化している可能性があります。
4.ブラックビーンズよりもルテインの中でどの食品が高くなっていますか？
ルテインは、ほうれん草、ケール、コラードグリーン、トウモロコシ、卵黄の方が黒豆よりもはるかに高くなっています。
参照
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