アミグダリンはどのようにしてシアン化物に変わるのでしょうか?
どれくらいのアミグダリンが致死的ですか?
致死量となり得るアミグダリンの量は、人の体重や代謝などのさまざまな要因によって異なります。アミグダリンは摂取されると、グルコース、ベンズアルデヒド、シアン化物に分解されます。
アミグダリンは天然のものですが、アミグダリンが生成するシアン化物は猛毒です。体重 1 キログラムあたり、わずか 0.5 ～ 3.5 ミリグラムのシアン化物を摂取すると、致命的となる可能性があります。これは、十分な量のアミグダリンが代謝されると、杏仁のようなアミグダリンを含む種子を少量でも摂取するとシアン化物中毒を引き起こす可能性があることを意味します。
研究によると、アプリコットの粒を約 50 ～ 60 個食べると、大きさとシアン化物の含有量に応じて、致死量のシアン化物を摂取する可能性があります。このため、摂取量を規制し、それに伴うリスクを理解することが重要です。
杏仁1粒にはアミグダリンがどのくらい含まれていますか？
杏仁はアミグダリンの主な供給源です。 1 つのアプリコットの粒に含まれるアミグダリンの濃度は品種や産地によって異なりますが、通常、1 つのアプリコットの粒には約 {{0}}.5 ～ 3 ミリグラムのアミグダリンが含まれています。この量は、代謝時に最大 0.15 ～ 0.18 ミリグラムのシアン化物を放出する可能性があります。
比較的濃度が高いことを考えると、アプリコット粒を一握り摂取すると、安全なシアン化物レベルを簡単に超えてしまう可能性があります。これは、規制されていない生の穀粒を摂取する場合に特に危険です。日常の食事療法やサプリメントの一部として検討する前に、必ず医療専門家に相談することが重要です。
アミグダリンの作用機序は何ですか?
アミグダリンの作用機序には主に体内での分解が含まれます。摂取されると、小腸内のβ-グルコシダーゼ酵素がアミグダリンと相互作用します。この相互作用により、アミグダリンはシアン化物、ベンズアルデヒド、およびグルコースに分解されます。主な懸念は、体の酸素利用能力を妨げる強力な細胞毒素であるシアン化物です。
シアン化物はミトコンドリア内の酵素チトクロム c オキシダーゼの活性をブロックし、細胞呼吸を阻害します。これにより、特に心臓や脳などの重要な器官において組織の低酸素が引き起こされます。この連鎖反応がシアン化物を非常に危険にしている理由であり、大量に摂取すると急速な臓器不全や死につながるからです。
アミグダリンの支持者の中には、特に癌治療（レートリル療法と呼ばれる）においてアミグダリンが治療上の利点があると主張する人もいますが、その有効性を裏付ける科学的なコンセンサスはありません。さらに、シアン化物中毒を引き起こす可能性もあり、重大な危険性があります。
杏仁1粒にはシアン化物がどのくらい含まれていますか？
1 つのアプリコット粒が生成できるシアン化物の量は、アプリコット粒のアミグダリン濃度によって異なります。平均して、アプリコット 1 粒には {{0}}.25 ～ 0.5 ミリグラムのシアン化物が含まれています。この量は比較的少量ですが、複数の穀粒が消費されると、シアン化物レベルが急速に有毒になる可能性があります。
たとえば、アプリコットの粒をわずか 5 ～ 10 個摂取すると、吐き気、頭痛、めまい、混乱などの症状を伴うシアン化物中毒を引き起こす可能性があります。用量が高くなると、呼吸不全や死亡などのより重篤な合併症を引き起こす可能性があります。このため、アミグダリンの摂取には慎重に取り組むことが重要です。
杏仁からシアン化物を除去するにはどうすればよいですか?
杏仁からシアン化物を削減または除去する方法はいくつかありますが、完全な安全性を保証するものはありません。いくつかの方法には次のようなものがあります。
- 浸漬と発酵: 杏仁を水に浸すか発酵させると、アミグダリン含有量を減らすことができます。発酵により、シアン化物が放出される前にアミグダリンを分解するのに役立つ特定の酵素が活性化されます。ただし、このプロセスではすべてのシアン化物が除去されるわけではありません。
- 沸騰: 熱によってもシアン化物レベルが低下する可能性があります。杏仁を高温で沸騰させると、アミグダリンが分解され、シアン化物を放出する能力が低下する可能性があります。しかし、研究では、かなりの量のアミグダリンがそのまま残っている可能性があり、シアン化物中毒のリスクが残ることが示されています。
- 湯通しと乾燥: いくつかの研究では、杏仁を湯通しまたは乾燥させることで毒性を軽減できることが示唆されていますが、この方法も絶対確実というわけではありません。
杏仁を摂取したり、杏仁由来の製品を使用したりする場合は、適切に処理され規制されているもののみを考慮することが重要です。安全性と有効性を保証するために、慎重に処理された高品質のアミグダリン抽出物の無料サンプルについては、お問い合わせください。
アミグダリンは熱で破壊されるのか？
はい、アミグダリンはある程度熱に弱いので、杏仁を加熱するとシアン化物の放出を減らすことができます。穀粒を高温で沸騰またはローストすると、アミグダリンが分解される可能性があり、穀粒をより安全に摂取できる可能性があります。しかし、熱だけでアミグダリンが完全に破壊される可能性は低く、残りのアミグダリンが消化中に分解されるとシアン化物が放出される可能性があります。
アミグダリン含有量を減少させる熱の有効性は、温度と熱にさらされる時間の両方に依存します。たとえば、140 度 (284 度 F) を超える温度で焙煎するとアミグダリン レベルが低下する可能性がありますが、顕著な効果を得るにはプロセスに十分な時間がかかる必要があります。それでも、ある程度のリスクは残ります。
より安全な代替品に興味がある場合は、シアン化物含有量が最小限であることを確認するための厳格なテストを経た、加工されたアミグダリン抽出物の選択を検討してください。厳しい安全基準を満たすアミグダリン抽出サプリメントの無料サンプルについては、お問い合わせください。
よくある質問
Q:アミグダリンによるシアン化物中毒の症状は何ですか?
A:シアン化物中毒の症状には、頭痛、めまい、脱力感、吐き気、錯乱、呼吸困難などがあります。重篤な場合には、発作、昏睡、または死に至る可能性があります。
Q:杏仁を摂取しても安全ですか?
A: 適度な量であれば、杏仁を摂取しても構いませんが、アミグダリン含有量を減らすために処理または加工する必要があります。シアン化物中毒のリスクがあるため、規制されていない摂取は安全ではありません。
Q:アミグダリンはがん治療に使用できますか?
A: アミグダリンまたはレートリルの効果的ながん治療としての使用を裏付ける信頼できる科学的証拠はありません。シアン化物中毒に関連するリスクは、謳われている利点をはるかに上回ります。
Q:摂取しているアミグダリンサプリメントが安全であることを確認するにはどうすればよいですか?
A:次のような評判の良いメーカーのサプリメントを探してください。キングシ、適正製造基準 (GMP) に従い、認定製品を提供します。製品のシアン化物含有量が検査されていることを確認してください。
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参考文献
- マクアダム、E.、他。 「シアン配糖体と人間の健康：総説」。トキシコン、vol. 69、2013、ページ 7-14。
- ホルツマンDC「レートリル：神話の形成」。サイエンス、vol. 194、いいえ。 4268、1976 年、ページ 836-839。
- ブラッドフォード、DA「アミグダリン（レートリル）に関連したシアン化物とその分解生成物の毒性学」。 JAMA、vol. 244、いいえ。 22、1980、ページ 2546-2550。