合成アスタキサンチンおよび天然アスタキサンチン本質的に異なる。それらの抗酸化能力、含有量、および純度は同じではありません。彼らは構造が異なります。したがって、その有効性と役割には違いがあります。
それは2つの方法で生産されます:人工合成と生物学的獲得。人工合成は、カロチンから得るための化学的方法である。生物学的に自然を得ることは、一般に、水産物加工産業からの廃棄物、ファフィアロドザイマ、および微細藻類(主にヘマトコッカス・プルビアリス)の3つの生物学的源を有する。
それは2つの方法で生産されます:人工合成と生物学的獲得。合成は高価であるだけでなく、構造、機能、用途、安全性の点で自然界とは大きく異なります。
構造の面では:
両末端のヒドロキシル基(-oh)の光学活性のために、それは3つの異性体を有する:3s−3's、3r−3's、3r−3'r(レボロティック、ラセミ、デキストロロトロタンタリーとしても知られる)タイプは、合成が3種類の構造(25%左利き、25%右利き、および約50%ラセミ)の混合物であり、抗酸化活性がほとんどなく、酵母由来の100%右旋性(3r−3'r)であり、部分的な抗酸化活性を有する。上記の2つの供給源は、主に非食用動物および材料の着色に使用される。藻類由来のみで、100%左旋性(3s-3)構造を持ち、最も強力な生物学的活性を有する。
化学合成は、合成プロセス中に生成される非天然の副産物などの不純物化学物質を必然的に導入し、バイオアベイラビリティの安全性を低下させる。自然の台頭に伴い、化学合成品の管理は世界中の国々でますます厳しくなっています。例えば、米国食品医薬品局(FDA)は、化学合成による食品および栄養補助食品(サプリメント)市場への参入を禁止しており、ナチュラルはFDAで一般安全性認証(GRAS)を取得しています。それは合法的に食品および栄養補助食品市場に参入することができます。その生産は一般に、自然の生物学的源を開発し、それによって大規模にそれを生産する傾向がある。
アスタキサンチンの異なる供給源は、他の化学構造と様々な抗酸化能力を持っています.そして、アスタキサンチンの強力な抗酸化能力は、そのユニークなデザインに反映されています.ヘマトコッカス・プルビアリスから抽出されたアスタキサンチンは、100%左旋構造を有し、超強力な抗酸化能を有し、その生物学的効力も超強力である。ファフィア由来のアスタキサンチンは、100%右利きの構造を有します.その抗酸化能力は2番目です。それは魚、エビ、カニ、および他の動物から抽出され、3つの形態の混合物である。抗酸化力は2番目で、最後は人工合成です。アスタキサンチンは100%ラセミ構造であり、抗酸化能がなく、アスタキサンチンが持つべき生物学的効力を持たないため、化学色素としてのみ使用できます。
そこで天然アスタキサンチン構造において合成アスタキサンチンよりも優れている, 生理学的機能, 適用効果, そして安全性.
