植物ベースの食事療法が主流になりつつあります。 多くの主要な食品メーカーが植物ベースの製品ラインに多額の投資をしているため、消費者はこれまで以上に植物ベースの食事を受け入れる傾向があります。 伝統的に、人々は動物福祉や環境問題への懸念から菜食主義者になることを決定しましたが、他の要因もますます役割を果たしています。
専門家は、植物ベースの製品の需要は主にそれらの健康上の利点によって推進されていると言います。 2020年に開始されたHealthFocusInternational Global Trends Studyによると、世界中の消費者の70％が、長期的な健康が植物ベースの栄養をもっと欲しがる主な推進要因であることに同意しています。 混合食の家族と柔軟な菜食主義のライフスタイルの台頭も、植物ベースの市場の大部分を占めています。 植物ベースの食事療法を選択する理由は、次のカテゴリに要約することができます。
*味、口当たり
味と口当たりは、植物ベースの製品市場でますます重要になっています。 Health Focus International Global Trends Studyによると、消費者の60％が味の好みから植物ベースの食品を選択しています。
*便利な選択
植物市場の革新を推進するのは、より良い味と食感に対する消費者の要求だけではありません。 植物ベースの食事療法の開発に伴い、ますます多くの消費者が利便性を優先して従来の植物ベースの食事療法を放棄し始めています。
*植物ベースのスナック
植物ベースのスナックも成長傾向にあります。 メーカーは、植物ベースのスナックソリューションを通じて消費者の支持を得ることができます。 積極的に運動する個人やアスリートにとって、スナックは旅行中に栄養を提供するための理想的な選択肢でもあります。 運動前、運動中、運動後のいずれであっても、目標を達成し、最高の気分を味わうことができます。
*エピデミックの影響
この流行により、消費者はより健康的なライフスタイルを追求するようになり、植物性食品に対する消費者の需要に影響を与えたようです。 研究によると、発生以来、ヨーロッパ人の20％が、植物ベースの食品を食事に追加することを計画しています。 特に英国とドイツでは、柔軟な菜食主義者と見なされている消費者の35％が、肉製品に代わる植物ベースの製品を積極的に試していると述べています。
