食用キノコ多糖類は、グリコシド結合によって結合された10を超える単糖類で構成され、らせん状の3次元構成を持つ一種の天然高分子ポリマーです。多糖類を構成する単糖類には、10種類以上のブドウ糖、果糖、ガラクトース、ラムノース、キシロース、フコース、アラビノースなど、さまざまな種類があります。ライオンGG＃39;のたてがみマッシュロムなど。
多糖類化合物は、動物、植物、微生物に広く存在します。それらは生物の重要な成分の1つです。それらは細胞組成と生理学的プロセスの調節に関与し、人体の免疫機能にかけがえのない効果をもたらします。多糖類の中には、でんぷん、ペクチン、セルロースなどがあります。これらの多糖類は基本的に特定の生物活性を持っていません。別の種類の多糖類は、霊芝多糖類、トレメラ多糖類、クズリ多糖類など、多種多様な複雑な構造と特別な生物学的活性を有する非デンプン多糖類です。これらの多糖類は、人体の免疫機能に調節効果をもたらします。 。免疫調節剤として、それらは免疫受容体を活性化し、体のGG＃39;の免疫機能を改善することができます。たとえば、T、Bリンパ球、マクロファージ、NK細胞などの免疫細胞を活性化することができます。それらはまた、補体を活性化し、サイトカインの産生を促進することができ、それは多くの方法で免疫系を調節することができます。
細胞性免疫機能に対する多糖類の調節効果は、主に脾臓リンパ球の増殖を促進することであり、同じマイトジェンPHAまたはConAは、末梢リンパ組織へのTリンパ球の増殖、形質転換、および放出を促進します。さらに、多糖類はサイトカインの産生と分泌を促進することもできます。多くの多糖類は、抗体の分泌を介した免疫応答のためにBリンパ球によって媒介される体液性免疫機能に調節効果を持っています。例えば、ウルフベリー多糖類とベルベットアントラー多糖類は免疫機能を高めることができ、特にゴジベリー多糖類の免疫活性の標的細胞はB細胞です。
さらに、多糖類は、リンホカイン、単球、細胞内カルシウムイオンの分泌、cGMPおよびcAMP濃度に影響を与えることにより、免疫系のシグナル伝達に影響を与える可能性があります。細胞シグナル伝達は、外部環境への細胞の応答、正常な細胞代謝、増殖、成長、分化、老化、および死において重要な役割を果たします。人体のシグナル伝達システムには、主に内分泌ホルモン系、神経系、免疫系が含まれます。人体に外来のバクテリアやウイルスが侵入すると、シグナル伝達システムは細胞外情報を即座に免疫応答システムに伝達し、最終的に細胞内で特定の効果を生み出します。たとえば、リンパ球が刺激された後、リンパ球は細胞膜表面の受容体を活性化し、細胞の増殖、分化と機能の変化、およびリンホカインの分泌を引き起こします。