人気の甘味料が明らかに - モグロシド

モグロシドとは何ですか?

モグロシドは天然甘味料として、高甘味、低カロリー、安全性に優れているという特徴があり、モグロシドIII、モグロシドIIIE、モグロシドIV、モグロシドV、11-O-モグロシドV、モグロサイド、シモノシドIなどに分けられます。その中でも、モグロシドVの含有量が最も高く、羅漢果の配糖体成分の含有量は成長とともに変化します。

モグロシドの主な生理活性は血糖降下作用であり、そのメカニズムは膵臓損傷の修復、インスリン抵抗性の改善、抗酸化ストレス、β-グルコシダーゼ活性の阻害に関連しています。また、鎮咳、去痰、抗喘息、肝臓保護、抗癌、抗炎症、抗菌などの生理活性も持っています。

羅漢果甘味料市場の動向

他の製品と比較すると、羅漢果糖は甘味度が高く、砂糖よりも体に害が少ないため、さまざまな食品や飲料製品で砂糖の代替品として頻繁に使用されています。健康的で天然の甘味料の需要の高まりと、健康な体と心の重要性に対する意識の高まりにより、市場は拡大しています。この製品には必須の抗酸化物質が含まれており、砂糖の300倍の甘さがあります。

さらに、羅漢果は体の免疫力をサポートするビタミン C の重要な供給源です。ここ数年、消費者は栄養ニーズをますます意識するようになり、食品や飲料製品に関してより健康的な選択へとシフトしています。消費者は、低カロリーで、砂糖をまったく含まないかそれ以下で、天然の有機原料を原料とする食品である健康食品を、それらがもたらす健康上の利点のために選んでいます。たとえば、体重や糖尿病のコントロールに役立ち、低カロリーで、血糖値を上げないため、消費者の需要が高まっています。

不健康な食生活が原因で慢性疾患の発症率が世界中で上昇しています。これが肥満や糖尿病人口の増加につながっています。砂糖の消費量の増加が肥満人口の増加の原因であると考えられています。そのため、消費者はカロリーが少なく副作用も少ない天然の甘味料を好む傾向にあります。

たとえば、Cerbariatricsの肥満に関する報告書（2021年）によると、北米諸国の中で、バハマの肥満率は27.90％で、メキシコ、米国、カナダに次いでこの地域で最も肥満率の高い国のリストのトップに位置しています。そのため、この地域の消費者は、天然の砂糖代替品である羅漢果甘味料などの砂糖代替品に移行しています。

さらに、2022年9月には、羅漢果（別名ラカンカ）という果物から作られた新しい甘味料が実験室でのテストで、人間の腸内の善玉菌を増やすことが示され、プレバイオティクス特性がある可能性が示され、今後の人間の臨床調査で研究される予定である。この研究は、農業および食品化学ジャーナルに掲載された。