アップルポリフェノールリンゴに含まれるポリフェノールの総称です。 ポリフェノールは果物や野菜に広く含まれています。 リンゴのポリフェノールの含有量は、成熟度によって異なります。 未熟果実のポリフェノール含有量は成熟果実の10倍です。 したがって、未熟な果物からポリフェノール含有量を抽出することをお勧めします。
粗リンゴポリフェノールには、クロロゲン酸、カテキン、エピカテキン、リンゴ縮合型タンニン、フロレチン、フロレチン、アントシアニンなどが含まれています。その中で、リンゴ縮合型タンニンは、総ポリフェノール含有量の約半分を占めています。
応用
抗酸化作用、脱臭作用、鮮度保存、香り保存、色落ち防止、ビタミンロス防止などがあり、食品の品質低下を防ぐことができます。 水産物、肉製品、パン、ケーキ、脂肪、油性食品、さわやかな飲料の加工と製造に使用でき、製品の品質と貯蔵寿命を大幅に向上させることができます。 食品保存に適用される仕様は10％-50％UVです。
また、虫歯の予防、高血圧の予防、アレルギー反応の予防、抗腫瘍、抗突然変異、紫外線吸収の遮断など、さまざまなヘルスケア機能を備えています。 健康食品や化粧品の製造に使用できます。 化粧品用のリンゴポリフェノールの推奨仕様は、60％〜70％のUVです。 機能性食品および健康食品の推奨仕様は、70％UV以上です。
ヘルスケアおよび機能性食品添加物として、リンゴポリフェノールは十分な効果を発揮するために50〜500PPmしか必要としません。
