のためアスタキサンチンの強い抗酸化特性、それはその可能性のある健康上の利点に注目を集めています{.この化合物をたくさん持っていることを知っていることは、それを食品の選択に追加したい人を助けるのに役立ちます.
1.海洋生物：主要なソース
海洋生物には、野生から来る大量のアスタキサンチン.サーモンが含まれていることはよく知られています。これは、チヌークやソッキーのような最大の種類の魚の1つである.種のサーモンの1つです。その食事への栄養素.
さらに、Krillは重要な海洋資源{.エビはアスタキサンチンの優れた供給源であると考えられています.が人気があると思われる人もいますが、一般的な場所でKrillで作られた食品を使用している人もいます。アスタキサンチン.貝類の殻と肉は、さまざまなレベルのカロテノイドをしばしば保持しますが、外側の殻は一般に滑らかで味がしない.ではないため、大部分で食べられません。
2.微細藻類：食物連鎖におけるアスタキサンチンの起源
アスタキサンチンは、主に自然の中で微細藻類によって生成されます{.この微細藻類、haematococcus pluvialisは、ストレスの多い状況下で多くのアスタキサンチン.を含むことで有名です。微細藻類ベースの製品または微細藻類のある食品{.人々は微細藻類をあまり食べませんが、彼らはこの化合物の元の保有者であるため、アスタキサンチンの主な供給源です.}
3.家禽と卵：二次源
一部の家禽製品は、アスタキサンチンのレベルが低い{.アスタキサンチンは、藻類または魚介類処理を加えて動物飼料を食べた後、鶏肉の肉に陥る可能性があります。
鶏がこれらの栄養上の利点をもたらすと、卵にはアスタキサンチンも含まれる可能性があります{.は卵黄に存在しますが、アスタキサンチンは卵の栄養価の高い.を追加します。
4.処理および強化食品
過去数年にわたって、より多くの加工食品がアスタキサンチン{.で作られています.アスタキサンチン{.で濃縮されたエネルギーバーがあります。したがって、アスタキサンチンが正しく.に作られているかどうかを確認することが重要です。ラベルを厳密にチェックして、どのタイプのアスタキサンチンが得ているか、どれだけ.
要するに、アスタキサンチンは多くの種類の食品で発生しますが、サーモンとクリルは最も一般的なソースです{.微細藻類は自然の食物連鎖に不可欠ですが、家禽、卵、加工食品は、あまり重要ではないものを追加します.アスタキサンチンに関する詳細情報が必要です - 関連製品またはソースは、お気軽にお問い合わせくださいdonna@kingsci.com.
参照
- Smith、j . d .（2023）.海洋生物におけるアスタキサンチン含有量：包括的な分析. Journal of Marine Nutrition、45、78 - 92.}}
- グリーン、A . l .（2022）.アスタキサンチンの源としての微細藻類：生産と栄養的意味.藻類研究、67、102345.}
- 茶色、m . t .（2024）.鶏肉および卵製品におけるアスタキサンチン：食事の影響と内容.家禽科学レビュー、18、45 - 58.}
- White、s . r .（2023）.アスタキサンチンを含む強化食品：トレンドと品質管理.食品加工ジャーナル、32、67 - 80.}
