ゼアキサンチンは、ゼアキサンチンの一般的な形態がゼアキサンチン粉末、ゼアキサンチン油およびゼアキサンチン水溶性状態を含む新しいタイプの油溶性天然色素であり、緑の葉野菜、花、果物、ゴジベリーおよびイエローコーンに広く見られます。自然界では、ゼアキサンチンはしばしばルテイン、β-カロテン、クリプトキサンチンと共存してカロテノイド混合物を形成します。その上、ゼアキサンチンはレンズ内の唯一の2種類のカロチンの1つであり、その分子内に11個の共役二重結合を保持しており、この構造は強力な抗酸化能力を維持しています。強力な抗酸化剤として、一重項酸素と光増感剤の三重項状態を抑制し、有害な酸素フリーラジカルを除去し、膜脂質過酸化を防ぎ、リポフスチンの形成を減らし、白内障の形成を防ぎます。
ゼアキサンチンとルテインは異性体であり、食事で重要なカロテノイドです。摂取後、それらは人体のさまざまな組織や器官に分布し、選択的かつ高濃度で眼の網膜の黄斑に沈着します。体内の代謝物であるメソゼアキサンチン（MZ）は、一緒になって、目の網膜の黄斑領域の黄斑色素を構成し、正常な完全な黄斑構造を維持し、健康な視覚機能を維持し、加齢性眼疾患のリスクを軽減します。
インターネットの急速な発展の時代に、人々がますます電子製品を使用するようになるにつれて、眼が長時間青い光にさらされると眼疾患が現れるでしょう。この研究は、共役ポリエン鎖を持つカロテノイドが可視光を吸収でき、ルテインとゼアキサンチンで構成される黄斑色素が青色光の40％〜90％を吸収できることを示しています。抗酸化剤の場合、ゼアキサンチンの分子構造は、ゼアキサンチンが強力な抗酸化活性を持ち、一重項酸素をよりよくクエンチできることを決定します。一重項酸素は非常に活性な酸素フリーラジカルを持っており、細胞膜、ミトコンドリア、その他の部分に最も敏感です。細胞内のさまざまな生体高分子と相互作用し、分子と結合することで細胞膜システムに損傷を与える可能性があります。
毎日の食事では、ゼアキサンチンの本来の供給源はほとんどの食品でフリータイプであり、人体もフリータイプのゼアキサンチンを吸収しやすいです。人々が目の健康の重要性にますます注意を払うにつれて、網膜の黄斑におけるゼアキサンチンの分布特性、および視覚の健康の維持、抗酸化、および青色光のフィルタリングにおけるその重要な役割を考慮します。ゼアキサンチンは、目の健康製品の革新における画期的な新原料として使用されており、世界中で広く使用されています。