天然甘味料-ステビオサイドパウダー

ステビオール配糖体甘味度が高く低カロリーの天然甘味料の一種です。その甘さはスクロースの200〜300倍であり、そのカロリーはスクロースの約1/250に過ぎません。ステビオール配糖体はステビアリバウディアの乾燥葉から抽出された配糖体の混合物であり、ステビオシド、レバウディオサイドA、レバウディオサイドB、レバウディオサイドC、レバウディオシドD、レバウディオサイドF、ダルコシドA、ルブソシド、ステビオビオシドを含む。

ステビオシドの薬理学的効果

1. 血圧と血糖値を下げる

研究は、血圧を下げるためのステビオシド粉末の原理は、主に3つの側面に起因することを示している:細胞外Ca² +流入を減少させ、Na+吸収および二次血管拡張薬プロスタグランジン産生を減少させる。

糖尿病患者の甘味ニーズに加えて、ステビオール配糖体は、インスリンの分泌やインスリンに対する周囲の組織の感受性の刺激、血液中のグルコース代謝の促進、腸内グルコース合成の主要な酵素の阻害など、糖尿病の補助治療の役割を果たしています。血糖値の入力を減らします。

2. 抗腫瘍

ステビオール配糖体は、胃粘膜へのヒスタミン損傷によって引き起こされる上皮細胞の脱落および増殖に対する保護効果を有し、ステビオール配糖体が胃分泌を阻害したり、ペプシン分泌を直接阻害することに関連している可能性がある。

3. 腸を保護する

ステビオール配糖体の消化不良や非発酵は、正常な腸の生態の維持を促進し、人体におけるビフィズス菌や乳酸菌の増殖を促進し、大腸菌などの病原菌を阻害し、便秘や直腸疾患に対する良好な予防効果を有する。人体の有毒物質を薄めてがんの病気の発生を防ぎます。

食品中のアプリケーション投与量

GB 2760-2014「食品安全規格食品添加物使用基準」は、ステビオール配糖体の使用範囲および使用限界を規定しています(ステビオール換算で計算)。添加できる食品には、茶製品、保存果物、ペストリー、フレーバー発酵乳、ドリンクなどがあります。最大許容添加量は、紅茶製品の10.0g/kgです。最低量は、味付け発酵乳や飲料など、0.2g/kgsです。GB 2760におけるステビオール配糖体の最大使用量はステビオール等価量に基づいており、変換関係は以下の通りです。