甘草エキス

甘草エキスは、甘草から抽出された薬用に価値のある成分です。 胃潰瘍、胃けいれん、胸焼けなど、さまざまな消化器系の病気の治療によく使用されます。 また、糖尿病や更年期症状の治療にも効果があり、骨粗鬆症や変形性関節症の予防にも効果があります。 また、結核や肝疾患のある方にもご利用いただけます。
甘草エキスは醤油に使用できます。 醤油本来の味わいを高めるために塩味を改善するだけでなく、サッカリンの苦味を取り除き、化学香料と相乗効果を発揮します。 また、漬物の塩水法でサッカリンと併用することもでき、サッカリンの苦味を解消することができます。 ニシンのピクルスに小さなタレを添えて、甘みを増し、味を均一にすることができます。 食品添加物、味噌、醤油の甘味料としても使用されています。 抽出物中のグリチルリチンは、抗炎症作用やその他の効果を持つ薬としても使用できます。