リコピン, also known as ψ-carotene, belongs to isoprene compounds and is a kind of carotenoid. Since it was first isolated from tomato, it is called "リコピン". Its antioxidant capacity is 3.2 times that of carotene and 100 times that of vitamin E. The human body cannot manufacture it, so it needs to be taken from the diet. Eating a raw tomato can only absorb 0.05 mg of it ;this is equivalent to eating 15 raw tomatoes.
For a long time, it has not attracted much attention as a common plant pigment. Therefore, there is very little research on this. However, recent studies have found that singlet oxygen and oxygen free radicals in the human body are the main culprits against the body's immune system. that is far more effective in scavenging free radicals than other carotenoids and vitamin E, and its rate constant for quenching singlet oxygen is 100 times that of vitamin E. It can effectively prevent various diseases caused by aging and weakened immunity. Therefore, it has attracted the attention of experts from all over the world.
その優れた生理機能により、心血管疾患や動脈硬化症などの成人病の予防、免疫力の強化、老化の遅延に非常に重要であり、有望な新機能性天然色素です。
一方では、それはその抗酸化作用のためです。 一方、腫瘍形成の重要なメカニズムの1つである、外部変異原の作用下で組織細胞の遺伝子変異プロセスをブロックすることができます。
実験により、乳がん、肺がん、子宮がん細胞のS期に影響を与える可能性があることがわかっています。 それは、細胞周期のG1からSへの移行段階を阻害することによって細胞増殖に影響を及ぼします。 LDLコレステロールの酸化を抑制することができます。 肉や魚の焼き物の褐変反応で生成される複素環式アミンの形成により、発がん性物質の生成を効果的に抑制し、腫瘍を誘発することができます。 研究によるとリコピン消化管がん、子宮頸がん、乳がん、皮膚がん、膀胱がんなどに一定の抑制効果があります。