花と一緒に花を食べることも珍しくありません。キンモクセイ、ジャスミン、バラから菊まで...美しい花は必ず味蕾に驚きと満足感をもたらし、食べられる感謝の花、カリフラワー、カリフラワー、アーティチョークなど、花を原料とする野菜はもちろんのこと、アーティチョークパウダー今日。
アーティチョーク、別名菊アザミ、フレンチリ、ハスユリ多年生ハーブ。地中海沿岸原産で、アーティチョークから進化しました。ほとんどがフランスで栽培されています。19世紀には、フランスから私の国の上海に紹介されました。アーティチョークは主に西洋料理のおかずに表示されます。その花芽は直接食べることができ、葉柄は柔らかくなった栽培後に調理することができます。外国人の目には、アーティチョークは地中海からの野菜の王であり、彼らは高価です。アーティチョークは厚い萼で覆われています。キャベツと萼の根だけが柔らかくて食べられます。味が軽くてサクサクしています。彼らは西洋料理で一般的に野菜を使用しています。アーティチョークはビタミン、鉄、シナリン、フラボノイド、および人体に有益な他の成分が豊富です。その英語の綴りはエルサレムアーティチョークと混同されやすいことに注意してください。
花芽は栄養分が豊富で、葉にはシナリンが含まれており、慢性肝炎の治療やコレステロールの低下に良い効果があります。柔らかくした後、茎と葉は調理に使用でき、新鮮な味がします。茎と葉は、消化器系の錠剤や食前酒を作るために医学で使用されています。
アーティチョークの芽の苞や容器は野菜として食べることができ、根は肝機能や利尿効果を高める薬として使うことができます。餌の部分は花芽のインボルークレと受け皿で、栗のような香りがあり、新鮮なものを食べたり、ソースにしたり、スープにしたり、缶詰に加工したりすることができます。缶詰アーティチョークに対する世界の年間需要は10万トン以上です。アーティチョークの萼片も砂糖漬けの果物に作られています。
アーティチョークはおいしいです。味は見た目ほどサクサクではなく、ジャガイモやクルミに似た甘み、べたつきのある弾力のある味わい、ほんのりフローラルな香りとほのかな緑味があります。
その中で、アーティチョークの重要な部分は - チョイサムです。の心臓部アーティチョークエキス軽快なみずみずしさがあり、食べた後は口の中に甘みが響きます。
