オート麦から抽出されたβグルカン粉末は、オート麦の胚乳およびアリューロン層の細胞壁に存在する非デンプン多糖の一種である。水溶性食物繊維です。塩基構造は、β1-4、β1-3グリコシド結合により結合されたDグルコースから構成される。線形多糖類の場合、これら2つのグリコシド結合の比率は約7:3です。その粘度は、デンプン、タンパク質および他の物質の消化および吸収を妨げるので、それは人体のためにいくつかの非常に有益な生理機能を生成することができます。
オート麦β-グルカンの健康上の利点
1. コレステロールを下げる
早くも多くの年で、科学者たちは、オート麦βグルカンが胃や腸内の脂肪酸の吸収速度を低下させ、体内のコレステロールの合成を減らすことができることを発見しました。オート麦ベータグルカン粉末の研究が成熟するにつれて、科学者たちは、オート麦βグルカンがコレステロールに及ぼす影響は、主に血漿中の総コレステロール(TC)および低密度リポタンパク質コレステロール(LDI-TC)を有意に減少させることを発見した。高密度リポタンパク質(HDL)およびトリグリセリド(TG)に有意な影響はありません。
現在、コレステロールを下げるオート麦グルカンのメカニズムのための3つのメカニズムがあります:
(1)体内のオート麦βグルカンの発酵により産生される短鎖脂肪酸は、3-ヒドロキシ-3-メチルグルタリル補酵素Aレダクターゼ(HMG-CoA)を阻害し、コレステロールの合成を減少させることができる。
(2)粘度が高いと、胆汁酸を包んで体を取り除き、コレステロールの分解を促進することができます。
(3)消化管内に高粘度環境を形成し、食品中のコレステロールの吸収を阻害する可能性がある。
2. 血糖値の調節
オートβグルカンは、食後の血糖値を調節する効果があります。これは、オート麦βグルカンは、非デンプン多糖、低カロリー、低糖、および繊維構造が糖の吸収と血糖値を安定させることができる血糖値の放出を遅らせることができるからです。効果。インスリンを摂取する必要がある患者の場合、オート麦β-グルカンは血糖値の調節に特に有効です。5gのオート麦βグルカンを摂取した食後の効果を評価する研究では、対照群と比較して、食事後30分で血中グルコース濃度を19%減少させた(p<0.005), and="" the="" blood="" glucose="" concentration="" at="" 60="" minutes="" was="" reduced="" by="" 16%=""><>
3. 腸内細菌叢の改善
研究は、オート麦ベータグルカン粉末が便や腸の大腸菌を減少させ、乳酸菌の数を増やすことができることを確認しています。結腸の遠位端で発酵して、結腸粘膜に素早く吸収される短鎖脂肪酸(SCFA)を産生し、腸内細菌を調節することができる。グループ機能は、人体のプレバイオティクスとして使用することができる。
