エリスリトールは、さまざまな食品（ブドウ、梨、スイカなど）に自然に存在する4炭素糖アルコールです。 微生物発酵と化学合成の2つの方法で調製できます。 現在、それらはすべて商業生産、微生物発酵法で使用されています。 天然甘味料としてのエリスリトールは、ゼロカロリー、ゼロシュガー、高い耐性、優れた物理的特性、虫歯予防などの優れた特性を備えています。 エリスリトールは白色の結晶性で無臭の原料であり、水にすばやく溶解して、透明で低粘度の無色の溶液を形成することができます。 同時に、エリスリトールは人体にほとんど変化がなく、人体に入った後の糖の代謝に関与しないため、カロリーが低くなっています。 2020年から2024年まで、エリスリトールの世界市場の需要は成長を続け、年間平均成長率は22.12％です。 しかし、この成長はまた、エリスリトールやアルロースなどの砂糖代替品の非常にタイトな供給につながりました。 現在、2種類の原材料は不足しており、納期が長く、価格も高くなっています。 主にエリスリトールを生産するメーカーは、生産能力を高め、市場の需給をサポートするために懸命に取り組んでいます。
エリスリトールの初期の市場での人気はそれほど高くなく、ステビアの原料としてよく見られます。 現在、単独で使用することも、ステビアや羅漢国などの高甘味度甘味料と組み合わせて使用することもでき、多くの最終製品の処方に広く使用されています。
全体的な市場環境は比較的複雑です。 エリスリトールの世界的な需要は増え続けており、北米では非常に不足しています。 主な理由は次のとおりです。
1.消費者&＃39; 天然の無糖製品の需要が高まっています。レポートによると、中国の消費者の41％は、砂糖の少ないスナックを望んでいます。 低糖/無糖は、一般消費者が健康的なライフスタイルを提供するための新しい方法になっています。 ミールリプレイスメント、軽食、ニュートリションバーの人気， 国内市場の他のカテゴリーもこれを確認しています。
2.世界的な大流行がサプライチェーンに与える影響。
3.エリスリトールの上流の産業チェーンでは原材料が不足しています。 エリスリトールの市場不足は、市場におけるトウモロコシブドウ糖の供給に関連しており、主に上流産業におけるトウモロコシの需給にあります。
4.中国のエリスリトール市場は在庫切れです。 現在、国内市場のエリスリトールは、低糖/無糖飲料の標準原料となっています。
多くの砂糖代替原料の中で、ステビア、ラカンカ、エリスリトールが現在最も広く使用されている原料です。 その中でも、羅漢国は注目に値する砂糖代替原料です。 中国での食事の長い歴史があります。 近年、原材料の栽培も拡大しており、市場の原材料不足を補うことができます。エリスリトールの価格は、前年度に比べて依然として高水準です。 今年の後半に飲料のオフシーズンが到来すると、その需給はバランスに達するでしょう。 しかし、無糖および低糖の健康的な消費は長期的な傾向になります。
