赤ビート根エキス

赤ビート根エキス一般に、ビートは完全な植物植物抽出物ではなく、自然な赤色に標準化され、食品や飲料の着色料として利用される、着色剤として得られたビートという歴史的な意味を持っています。{0}{1}この抽出物は、赤ビーツからの水を制御処理して、最終製品に安定した赤みがかった紫色を与える色素が豊富な画分を生成することにより、製造現場で商業的に実行可能になっており、合成赤色染料の商業的に実行可能な代替品です。-また、取り扱いが容易で、正確に投与でき、大量生産の場合でも均一な色が得られる濃縮液体または粉末の量でメーカーに供給されます。これは、飲料、菓子、冷菓、ベーカリーの詰め物、乳製品、植物ベースの製品など、幅広い配合物に使用されており、視覚的な外観、成分の透明性、ラベルのきれいな配置が商業上の主要な動機となっています。{7}}サプライヤーと配合者の観点からは、色の予測可能な性能、ほとんどの市場で天然に生成された着色成分として規制を超えて受け入れられている、現在の製品開発トレンドとの適合性が挙げられます。

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商業用食品および飲料の製造。商業的な食品および飲料の製造において、標準化されたベタレイン含有量は、ビーツレッド使用するこの着色成分の推奨量の基準として伝統的に使用されていますが、実際の配合範囲は通常、抽出物の総重量ではなく活性色素基準を使用して見積もられます。投与量。通常、用量は最終製品に約 20 -150 mg/kg の総ベタレインを提供するように調整されますが、具体的な用量は、必要な色の強度のレベル、製品の配合、加工パラメーター、および保存期間の要件によって異なります。-液体濃縮物は、瞬間的な色の分散が大きいため、より低い速度で添加できますが、担体を含む噴霧乾燥粉末は、比例してより高いレベルで添加できます。-メーカーは、パイロットテストによって最終使用レベルを証明し、あらゆる用途が関連する地域の食品添加物規制、ラベル要件、および対象市場の関連当局によって適用されるカテゴリーの最大レベルに準拠していることを維持することが求められます。

1. 食品および飲料の製造

これは、風味の付いた飲料、菓子、冷凍デザート、ベーカリーの具材、植物ベースの食品などの食品に赤から赤みがかった紫の色合いを加えるために広く使用されてきました。-

2. 乳製品と乳製品-の代替加工

ヨーグルト、デザート、アイスクリーム、非乳製品類似品に使用され、望ましい色の一貫性を提供すると同時に、一定の加工条件下でタンパク質および脂肪ベースのマトリックスとの適合性を維持します。{0}{1}

3. 加工食品および包装食品

消費者が製品を識別して認識できるようにするために、安定した均一な色が必要な、すぐに食べられる食事、ソース、詰め物、特殊食品の調理品に適用されます。--

4. 栄養補助食品および機能性食品の製造

ビーツの赤色着色グミ、粉末、配合食品に天然成分として添加されており、健康関連の主張に基づく位置付けは一切ありません。{0}}

5. ペットフードと動物の栄養

視覚的な一貫性と製品の差別化を向上させるために、特定の特別なペットフードやおやつに選択的に適用され、カテゴリ固有の規制基準の対象となります。{0}}

6. 化粧品およびパーソナルケアの製造

一部の外用化粧品やパーソナルケア配合物には、食品以外の使用に関する規制遵守のため、合成染料を使用していない植物由来の着色剤が使用されることがよくあります。{0}{1}

産業上および規制上、-ビーツレッド E162着色成分としての着色成分は、一般に、受け入れられた基準に従って製造および使用されている限り、商業食品およびその他の関連用途に許容されると考えられています。商用グレードの材料は通常、食品添加物の安全性に関連する毒性評価によって裏付けられており、膨大な生産を通じて一貫性、トレーサビリティ、リスク管理を提供するために、cGMP や ISO 認定手順などの規制された品質システムの下で生産されます。この抽出物は植物学的によく特徴づけられた原料に基づいており、適切に精製および標準化されていれば、通常、アレルギー誘発性の可能性がないと考えられており、着色料としての一般的な使用に関連する一般的なアレルゲンのカテゴリはありません。-購入者にとっては、成分を完成品に安全に組み込むことができるように、定期的なバッチテスト、その広範な文書化、対象市場に適用される規則や規制の順守によって安全性の保証も強化されます。

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